《供给，需求和英国菜》是十几年前克鲁格曼写的一篇小文，这里借用一下他的标题。你大概会想，这么旮旯的文章你是怎么找到的？好吧，我承认，我是克鲁格曼的粉丝，我已经完全不同意他的政治观点（和他因此而被扭曲的经济观点），但是他有很好的文字：简练，干脆，一语中的。喜欢一个人的文章，不需要同意一个人的观点。

克鲁格曼在那篇文章里讲了一个挺有意思的想法，他在分析为什么英国菜在历史上是那么著名的难吃？而为什么90年代以后英国菜的质量开始变好？

我对他说的对不对完全不知道，我只知道的我没有在美国见过一家英国馆子，我只知道我在读经济史的时候，教授准备了一点下午茶和饼干，而后这位教授说：这个饼干是英国的，这是英国唯一可以吃的东西。我还知道，现在去过伦敦的人，已经很少有人抱怨那里的饮食了。

克鲁格曼的想法是这样的，英国人在工业革命后大量进城，那个时候没有好的储藏技术，因此进城后的人只能吃罐装食品，腌肉和容易储藏的食品例如土豆，这打下了后来英国食品的基础；后来，生活好了，冷藏技术也好了，但英国人也没有开始吃得更好，原因是因为经过了几代人，已经没有人知道什么是美味了。如果没有人知道什么是美味，就没有对美味的需求，也就没有供给。这种情况当然到了70年代以后才开始改变，原因是全球化，英国人开始去国外旅行，外国人也到英国工作，知道什么是美味的人开始增加，也增加了对美味的需求。到了一定的程度，这件事情的正反馈就发生了，需求导致供给，供给增加需求，最后食品质量就改善了。

为什么要提这件事情？因为这和我新书的封面有关。

在我完成全部文字的修订之后，出版社问我对书的设计有什么要求。我想了想，回答说：干净简洁一点。对方不是很清楚我的意思，我就又加了一句：我要是拿这本书送人，你要好意思让我拿得出手。我每次回国都会逛书店，经常觉得财经图书封面上的大话能把人吓死，为了吸引眼球，大家都是语不惊人死不休。当然，事实是，一些大卖得书恰恰也是语不惊人死不休的类型。我的意思很明确，我不想自己的书变成又一本那样的书。

后来出版社送来的初步的设计和文样，我把一些不切实际的语言都改了，出版社也都接受。最后唯一的焦点是，我们对书腰的设计有分歧。我不喜欢那个书腰，但出版社坚持要那个书腰（重新附在下面供观瞻）。

出版社给的理由很简单也很诚恳：书腰不是给你看的，也不是给你博客的读者看的（我已经告诉出版社，我的博客读者群受教育程度应该比较高），而是给普通读者看的。你起了这么一个不吸引眼球的名字，用了这么一个不吸引注意力的封面，删掉了那么多“不切实际”的文字，这是唯一可以用来吸引他们眼球的东西。

我又说：我还是不喜欢。

出版社再次解释：书腰已经是个妥协。你送人的时候可以把书腰去掉，我们已经做到你的要求了。

话说道这个份上，我觉得没有必要再坚持，别人显然也考虑到我的要求，同时，他们也了解这个市场。同意了这个书腰，是我向这个市场做出的一点妥协。

但，我确实不是很舒服，于是，我就想起了英国菜。也许不少普通中国读者已经在“被吸引眼球”这么多年后，已经开始觉得只有“吸引眼球”的才是好东西。于是，出版社也就迎合口味，继续出版各种“眼球”书籍。可不是，我刚去了当当网浏览了一下过去24小时最畅销的20本经济书籍：接近一半是翻译的，剩下的中国人写的中间，其中5本是郎咸平的，1本是牛刀的《穷人通胀，富人通缩——讲讲百姓看不懂的经济问题》，1本是杨连宁著的《谁都逃不掉的中国经济大泡沫》。这些书我都没看过，不敢乱下评论，不过看标题，都挺吸引眼球的。

我已经决定，我会把书腰保存下来。不是因为我喜欢，而是因为，那也许可以当作是一个时代的见证。

注：《一沙一世界》在卓越已经暂时脱销，当当还有。点击博客(www.kaieconblog.net)右上角的那个带着书腰的封面，就能直接过去。